배추겉절이 썸네일형 리스트형 배추겉절이 만드는법?? “겉절이 한 번만 제대로 만들면… 밥 한 공기가 아니라 밥솥이 위험해집니다.”근데 많은 분들이 겉절이를 만들다 여기서 무너져요. 물 생김, 풋내, 짠맛 폭주, 금방 숨 죽음.배추겉절이는 김치보다 쉬워 보이지만, 사실은 ‘수분 관리’와 ‘양념 밸런스’가 전부예요.오늘은 실패 확률을 확 낮추는 방식으로, 배추겉절이 만드는 법을 단계별로 실전 레시피로 정리해드릴게요. 1) 배추겉절이란? (왜 자꾸 물이 생길까)겉절이는 발효를 길게 기다리지 않고 바로 먹는 김치예요.그래서 배추의 아삭함이 핵심인데, 수분이 남아 있으면 양념이 금방 묽어지고 배추가 숨이 죽어요.즉, 겉절이의 성패는 딱 두 가지예요.절임 정도(짠맛 말고 “수분을 빼는 정도”)양념 농도(묽으면 바로 물김치됨)2) 재료 준비: 기본 레시피(3~4인 기.. 더보기 이전 1 다음
