양배추의 효능과 부작용

양배추 효능

양배추는 십자화과에 속하는 채소로, 비타민 C와 비타민 K, 비타임 B6, 엽산, 칼슘, 마그네슘, 칼륨이 풍부하고, 식이섬유가 많아 건강에 많은 도움을 주는 식품이에요. 특히 다이어트 식품으로도 유명하죠. 양배추는 생으로 먹거나, 찌거나, 볶아서 먹을 수 있어요.

미국의 타임지에서 선정한 서양 3대 장수식품으로 요구르트, 올리브, 양배추 라고 해요.

양배추의 효능 10가지

1)양배추의 효능 첫 번째는 소화 개선 :
양배추는 저칼로리 식품으로, 다이어트에 좋은 식재료로 알려져 있어요. 100g당 24칼로리 정도로, 물이 많고 섬유질이 풍부해요. 비타민 C, 비타민 K, 그리고 비타민 U가 많이 들어있어 위 건강에도 도움을 줘요.

또한, 양배추에는 식물성 식이섬유와 글루코시놀레이트 성분이 풍부하여 이 성분이 장운동을 촉진함으로써 숙변제거와 변비를 완화하는데 도움을 준다고 해요. 
국가표준 식품성분표에 의하면 100g당 식이섬유는 일반 양배추(2.7g) 보다 적색 양배추(4.7g)가 1.4배 정도 많이 들어 있다고 해요.

양배추 효능 - 소화 개선

양배추는 소화 개선에 많은 도움을 준다고 해요. 특히 비타민 U는 위 점막을 강화하고 재생을 촉진해 소화불량을 예방하는 데 효과적이에요. 양배추를 꾸준히 섭취하면 위염이나 위궤양으로 인한 속 쓰림을 완화하는 데도 도움이 된다고 해요.
그 이유는 비타민 U가 단백질과 결합해 손상된 위벽을 보호함으로써 위궤양 치료와 더불어 세포를 튼튼하게 해주기 때문이에요.

미국 스탠퍼드 의과대학 연구팀에 따르면, 신선한 양배추 주스는 소화성 궤양 치료에 뛰어난 효과가 있다고 발표했어요.

양배추에는 설포라판이라는 성분도 들어있어 헬리코박터균의 활성을 억제하는 데 도움을 줘요. 이 성분은 위염이나 위궤양을 예방하는 데 효과적이라고 알려져 있어요. 하지만 양배추를 과도하게 섭취하면 가스가 차거나 소화불량을 유발할 수 있으니 적당히 섭취하는 것이 중요해요.

또한, 비타민 U는 가열하게 되면 영양소가 파괴될 수 있다고 하니, 생으로 먹는 것이 낫다고 해요!

 

2)양배추의 효능 두 번째는 항산화 작용 :
양배추에는 항산화 성분이 많아, 만성 질환의 위험을 낮춰준다고 해요.
양배추에 함유되어 있는 글루코시놀레이트 성분은 암이나 심장질환 등의 원인으로 작용하는 활성산소를 제거하고 세균과 바이러스를 죽이는 효과가 있다고 해요. 또한 백혈구의 활동을 향상시켜 항산화 작용을 활성화 하고 우리 몸속의 혈액을 맑게 만들어 혈액순환을 좋게 한다고 하네요.

연구에 따르면 양배추에 함유된 활성 폴리설파이드가 항산화 효과를 내는 데 큰 역할을 한다고 해요.
(※오사카공립대학에서 동위원소 희석 분석법과 질량 분석법으로 양파, 마늘, 양배추, 브로콜리를 포함한 야채 22종의 황 화합물 폴리설파이드(polysulfides) 함량을 측정하는데 성공했다고 해요.)

양배추 효능

3)양배추의 효능 세 번째는 면역력 강화 :
양배추는 면역력 강화에 매우 효과적이에요. 비타민 C는 면역세포의 기능을 높여주고, 감기나 독감 같은 질병에 대한 저항력을 키워줘요. 또한, 양배추에 들어 있는 항산화 물질인 설포라판이 세균과 바이러스에 대한 저항력을 높여주기도 해요.  

비타민 C는 식물성 식품에 들어 있는 철분 흡수를 도와주고, 상처를 치료하는 데 중요한 콜라겐 생성에 기여한다고 하네요.

4)양배추의 효능 네 번째는 다이어트에 도움 :
양배추는 칼로리가 낮고 포만감을 주기 때문에 다이어트에 효과적이에요.
국가표준식품성분표에 따르면, 양배추는 열량이 33kcal 밖에 되지 않으며, 그래서 많이 먹어도 비만이 될 가능성이 별로 없다고 해요.

양배추 생것 100g당, 수분이 무려 89.7g이나 들어 있어 금세 포만감이 온다고 해요. 함유되어 있는 식이섬유가 2.7g이 함유되어 있어 콜레스테롤을 줄여준다고 해요. 게다가 단백질의 함량도 1.68g 정도 포함되어 있어서 근육 유지에도 도움을 준다고 하네요.

양배추에는 위 '1번'의 소화 개선에 대한 뛰어난 효능을 가지고 있어 다이어트 시 식사량을 줄여도 소화기관의 부담을 해소할 수 있어요. 그리고 섬유질이 풍부해서 변비치료에도 탁월한 효과가 있다고 해요.

양배추 효능

5)양배추의 효능 다섯 번째는 피부 건강 :
양배추에 함유된 비타민 C와 안토시아닌 등의 항산화 성분들은 피부 노화를 방지해 준다고 해요. 또한 양배추에 함유된 풍부한 칼륨(100g당 241mg)은 신체의 염분 조절을 통해 여드름이나 주근깨 치료에 도움을 준다고 해요.
양배추에 함유된 황성분은 살균과 진정작용을 하여 여드름을 진정시키고 예방하는데 효과적이라고 해요.

양배추는 피부 건강에 여러 가지로 도움을 줄 수 있어요.
ⓐ양배추 속의 항산화 성분이 피부 세포의 노화를 방지해준다고 해요. 특히 카로티노이드 성분이 피부를 보호하고 재생을 촉진시켜 준답니다.
ⓑ양배추는 염증을 줄여주는 효과가 있어 여드름이나 피부 트러블을 완화하는 데 도움을 줄 수 있어요.
ⓒ양배추의 수분 함량이 높아 피부를 촉촉하게 유지하는 데도 좋다고 해요.

양배추를 활용한 피부 관리 방법 :
양배추를 피부 관리에 활용하는 방법은 여러 가지가 있어요. 가장 간단한 방법은 양배추를 갈아서 팩으로 사용하는 거예요. 양배추를 갈아 즙을 내고, 그 즙을 피부에 바르면 수분 공급과 진정 효과를 동시에 누릴 수 있어요. 또한, 양배추와 요거트를 섞어 마스크 팩으로 사용하면 더욱 효과적이라고 해요. 이 조합은 피부를 깨끗하고 매끄럽게 만들어 준답니다.

 

6)양배추의 효능 여섯 번째는 항암 효과 :
양배추에는 인돌-3-카비놀이라는 성분이 있어 유방암 예방에 효과적이라고 해요.
글루코시놀레이트 성분은 강력한 항암 작용을 하는 데, 양배추를 씹거나 소화시킬 때 '아이소티오시아네이트'라는 성분으로 전환되면서 항암 효과를 낸다고 해요. 이 아이소티오시아네이트는 유방암 뿐만 아니라, 대장암과 자궁경부암, 폐암의 발병률을 낮춘다고 해요.

미국 미시간주립대의 조사에 의하면 암 발병 위험도를 낮추기 위해 배추과 채소를 꾸준히 섭취할 것을 권장하고 있으며, 실험에서도 양배추를 꾸준히 섭취한 여성이 그렇지 않은 여성에 비해 암 발병 확률이 72%나 낮았다고 해요.

하버드의대 연구팀에 의하면 양배추를 꾸준히 섭취한 쥐와 먹이지 않은 쥐를 대상으로 실험한 결과 양배추를 꾸준히 섭취한 쥐가 위암에 걸릴 확률이 50% 낮아진다고 밝혔다고 해요.

또한, 식품영양 학회지의 논문에 실린 내용에는 양배추의 폴리페놀 성분과 플라보노이드 성분이 암세포 성장을 억제하는 데 직접적인 영향을 준다고 해요.

7)양배추의 효능 일곱 번째는 혈압 조절 :
양배추는 혈압 조절에 매우 효과적이라고 해요. 양배추에 포함된 칼륨 성분이 나트륨을 배출시켜 혈압을 낮추는 데 도움을 준다고 해요. 또한, 양배추의 식이섬유는 혈관 건강을 개선하고, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 기여해요.

양배추에 함유된 폴리페놀 성분은 혈관 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 한다고 해요. 유해 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈관의 염증을 줄여줘서 심혈관 질환 예방에도 효과적이라고 해요.

여러 연구에 따르면, 양배추를 꾸준히 섭취하면 고혈압 예방에 효과적이라고 하니, 혈압이 걱정되는 분들은 양배추를 자주 드시는 게 좋을 거 같아요!

양배추 효능 - 눈 건강

8)양배추의 효능 여덟 번째는 눈 건강 :
양배추에는 항산화 성분인 카로티노이드가 포함되어 있어요. 이 성분은 눈 건강에 특히 중요한 역할을 해요.
양배추가 눈 건강에 좋은 이유는 카로티노이드 성분 때문이에요.

카로티노이드 성분은 망막에 축적되어 있을 빛을 흡수하여 눈의 망막을 보호하고, 눈의 건강을 지켜주는 역할을 해요.

적색 양배추에는 안토시아닌 성분이 풍부해 눈의 피로를 완화하고 시력을 회복시켜주는 효능이 있다고 하네요.
그래서 양배추를 꾸준히 섭취하면 눈의 피로를 완화하고, 안구 건조증 예방에도 효과적이에요.

 

9)양배추의 효능 아홉 번째는 혈관 질환 예방 :
양배추에 함유되어 있는 설포라판(Sulforaphane) 성분은 염증질환과 면역력을 높여준다고 해요. 동맥 내 혈전 생성을 억제하는 단백질을 활성화시켜 뇌졸중(뇌경색, 뇌출혈)과 심장 질환(심근경색, 협심증)의 원인이 되는 혈전 생성을 막아 준다고 해요.

이 설포라판은 우리 몸의 정상세포를 보호하고 암세포의 성장을 차단하는 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있다고 해요.

양배추에는 칼슘과 칼륨이 풍부하게 함유되어 있는 데, 칼슘은 혈액의 응고를 방지하고 혈관을 강화시켜 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 된다고 해요. 또한 칼륨은 혈압을 조절하고 동맥의 혈관벽을 완화시켜 혈관 건강을 유지하는데 도움을 준다고 해요.

양배추 효능 - 스트레스 완화

10)양배추의 효능 열 번째는 스트레스 완화 :
양배추는 스트레스 완화에 효과적인 여러 성분을 가지고 있어요. 특히 비타민 C는 아드레날린과 코르티솔 같은 스트레스 호르몬의 분비를 조절해 주는 역할을 해요. 이로 인해 부신의 활동이 원활해지고, 스트레스를 줄이는 데 도움을 준다고 해요.
또한, 양배추에 포함된 칼슘은 신경을 진정시키는 데 효과적이라고 알려져 있어요. 우울증 예방에도 효과적이라는 연구결과도 있다고 하니 참고 하시면 좋을 거 같아요!

 

양배추의 영양 성분(100g)
열량	탄수화물	단백질	지방	콜레스테롤	식이섬유	나트륨	칼륨
24kcal	5.58g	1.44g	0.12g	0mg	2.3g	18mg	246mg

그 외, 양배추는 속으로 들어갈수록 영양성분의 비율이 높아지며 특히 심지 부위에 비타민 U 함량이 가장 많다고 해요. 이 심지 부위는 단단하고 질기고 맛이 없어 먹기를 주저하는 경우가 많은 데, 버리지 말고 꼭 섭취하는 것이 좋다고 하니까 참고 하시면 좋을 거 같아요!!

양배추의 풍부한 성분 칼슘과 칼슘의 흡수를 좋게 하는 비타민 K는 뼈를 튼튼하게 유지하도록 도와 뼈 건강과 골다공증 예방에 도움을 준다고 해요.

양배추 섭취 방법 :
양배추는 다양한 방법으로 섭취할 수 있어요. 생으로 샐러드에 넣거나, 김치로 담가 먹기도 하고, 찌거나 볶아서 반찬으로 즐길 수 있어요. 특히 양배추를 생으로 먹으면 비타민과 미네랄을 최대한 섭취할 수 있어요.
또한, 양배추를 즙으로 만들어 마시는 것도 좋은 방법이에요. 양배추 주스는 소화에 도움을 주고, 체중 감량에도 효과적이라고 해요.
※한국 식품 영양과학회지에 발표된 논문에 따르면 비타민 U는 70℃ ~100℃ 이상의 열을 가하면 영양소가 파괴된다고 해요. 그래서 조리 시에는 50℃~60℃의 저온에서 조리하는 것이 좋다고 해요.

양배추의 부작용 :
양배추는 건강에 많은 이점을 주지만,
ⓐ과다 섭취 시 가스가 차거나 복부 팽만감을 유발할 수 있어요.
ⓑ또한, 갑상선 기능에 영향을 줄 수 있으니, 갑상선 질환이 있는 분들은 주의해야 해요. 적당히 섭취하는 것이 중요해요.
ⓒ양배추는 찬 성질의 식품으로 장이 약하거나 몸이 찬 사람이 섭취 시 주의 해야 해요.
ⓓ평소 배탈이 잦은 분들의 경우에는 소화가 빨라져 설사가 심해질 수 있어 주의 해야 해요.

양배추 효능

양배추 보관법 :
양배추는 실온에서 보관할 경우에는 쉽게 건조되고 변색이 된다고 해요. 그래서 양배추의 겉잎 2~3장을 떼어내고 양배추의 몸통을 싸서 보관하면 건조해지거나 갈변 현상을 방지할 수 있다고 해요.
신선도를 유지하기 위해 냉장 보관하는 것이 좋아요. 비닐봉지에 넣어 공기를 빼고 보관하면 더 오래 신선하게 유지할 수 있어요. 또한, 양배추는 자주 자르지 않고 통으로 보관하는 것이 좋답니다.

양배추 고르는 법 :
양배추의 모양이 동글동글하고 겉잎이 연한 녹색을 띠며, 단단한 것이 좋다고 해요. 그리고 양손으로 눌렀을 때 쉽게 들어가는 느낌이 없어야 해요.
양배추의 잎이 시들거나 벌레가 먹은 것, 상처가 있는 것은 걸러는 것이 좋아요. 또한, 반으로 쪼개었을 때 추대가 올라오거나 노란색으로 변한 부위가 많으면 좋지 않다고 해요.

양배추 잔류농약 제거 방법 :
잔류농약은 대부분이 잎, 줄기, 과실의 표면에 남게 된다고 해요. 그래서 양배추의 경우에는 잎이 안에서 차오르는 채소이기때문에 겉잎에 농약이 잔류할 수 있다고 해요.
식품의약품안전처에 따르면 겉잎을 2~3장 떼어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻으면 안심하고 먹을 수 있다고 해요. 그리고 농진청의 실험에서는 물에 담아서 씻는 첫 번째 세척에서 농약 제거효율이 80% 정도로 가장 높았다고 하네요.

추천 레시피 :
ⓐ양배추 볶음 :
양배추 볶음은 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 요리예요.
양배추를 적당한 크기로 썰고, 팬에 기름을 두른 후 양배추를 넣고 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞추면 완성이에요. 이렇게 볶은 양배추는 밥과 함께 먹으면 정말 맛있어요.
ⓑ양배추 오믈렛 :
양배추 오믈렛은 아침 식사로도 좋고, 간단하게 만들 수 있어요.
양배추를 잘게 썰고, 계란과 섞은 후 팬에 부쳐주면 돼요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 오믈렛이 완성돼요.
이렇게 만들면 아이들도 좋아할 거예요.
ⓒ양배추 샐러드 :
신선한 양배추 샐러드는 여름철에 특히 인기가 많아요. 양배추를 얇게 채 썰고, 오이와 당근을 추가해주면 좋아요.
드레싱은 간단하게 올리브유와 식초, 소금으로 만들면 돼요.  이렇게 만든 샐러드는 상큼하고 아삭아삭한 식감이 일품이에요.
ⓓ양배추 롤 :
양배추 롤은 손님 초대할 때도 좋은 요리예요.
양배추 잎에 밥과 고기, 채소를 넣고 말아주면 돼요. 그 위에 소스를 뿌려서 오븐에 구워주면 맛있는 양배추 롤이 완성돼요.  이렇게 만들면 보기에도 좋고 맛도 좋아요.
ⓔ매운 양배추 요리 :
매운 양배추 요리는 매운 음식을 좋아하는 분들에게 추천해요.
양배추를 잘게 썰고, 고추장과 고춧가루로 양념해 볶아주면 돼요. 매콤한 맛이 일품이에요. 이렇게 매운 양배추 요리는 밥과 함께 먹으면 정말 맛있답니다.

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